Лет 5 назад меня посетила идея вплотную познакомиться с винами Тамани. Вплотную — значит покупать и пробовать. Идея основывалась на соображениях о том, что климат Крыма и Таманского полуострова сходны, а потому нет смысла платить за дорогие крымские вина, если таманские должны быть аналогичного вкуса.Спустя 5 лет окончательно стало ясно, что идея основывалась на ошибочных предположениях. Если есть среди нас эксперты, они смогут разложить по полочкам климатические отличия Таманского и Крымского полуостровов, объяснить их влияние на вино. Мне, как не специалисту, казалось, что природных различий, которые могли бы кардинально повлиять на вкус вина, не наблюдается.
Климат Темрюкского района показался мне более влажным по сравнению с Крымом, но на этом, пожалуй, и всё. Крымский воздух отличается сухостью. В Крыму вообще всегда были проблемы с водой, и, наверное, именно это имеет первостепенное значение для вкуса вина. Крымские вина мне кажутся более концентрированными по сравнению с винами Тамани, которые бывают водянистыми.
Но дело не только в густоте, но и в аромате. Аромат таманских вин, мне кажется, проигрывает. Крымские вина обычно насыщеннее, полнее. Конечно, оценка эта средняя. Если брать не в общем, а рассмотреть какое-нибудь молодое вино крымского происхождения, то можно и разочароваться и даже заречься покупать подобное и экспериментировать далее.
Но всё же в случае с крымскими винами, особенно если ориентироваться на сладкие и полусладкие, больше шансов купить нечто съедобное и даже вкусное. С таманскими винами приходится быть разборчивей, но, даже если выискать съедобный вариант, то нет гарантии, что его вкус будет отличаться постоянством. Понятно, что вино в бутылке может испортиться, что много зависит от года урожая, но я имею ввиду изменения до неузнаваемости.
С таманскими винами я уже не экспериментирую. Надоело, знаете ли. Даже в качестве ингредиента мясных блюд не покупаю. Не везёт мне с ними. Поэтому рассчитываю на Ваши подсказки: посоветуйте хорошее вино из этой местности!
