Давайте поговорим о пиве. Сейчас на каждом углу нам предлагают «живое» пенное, позиционируя его как более вкусное, полезное и натуральное.А знаете ли вы, что всё это не более чем мифы и выдумки маркетологов? Да-да, именно так. Ведь такого термина как «живое пиво» просто не существует. Сегодня я расскажу, как именно нас обманывают и почему этот напиток не такой уж и хороший, как говорят.
Что такое «живое пиво»?Так называют разливное нефильтрованное и непастеризованное пиво. Но, если обратиться к любой пивной классификации или учебнику пивоварения, вы не встретите там такого термина. Ни в одном другом языке нет аналогичного понятия. Это просто удачный маркетинговый ход, на котором неплохо навариваются продавцы.Основными аргументами, подтверждающими то, что напиток «живой» в основном являются отсутствие фильтрации и пастеризации, натуральность и полезность, маленький строк хранения, якобы гарантирующий его отменное качество. Так давайте же разберём каждый из этих пунктов.
Фильтрация и пастеризацияЭто процессы, требующие определенных финансовых и временных затрат. Гораздо проще отказаться от них и не вкладывать деньги в необходимое оборудование. И даже если исключить эти этапы, будет ли такое пиво «живым»? Нет, ведь процесс брожения в нём заканчивается до того, как оно попадёт в тару. Так о какой жизни идёт речь?Существуют сорта, где пиво дображивает в бутылке, это некоторые английские и бельгийские эли. И называются они именно «bottle condition» или «пиво с дображиванием в бутылке». Никто их не называет «живыми».Что касается наличия этих самых «живых дрожжей» в готовом продукте, то вряд ли это можно назвать плюсом. Да, есть, к примеру, пшеничные сорта, где они играют роль во вкусе. Но у нас в основном продаются обычные светлые лагеры, не думаю, что они будут вкуснее, если оставить в них дрожжи.Вы когда-нибудь пробовали дрожжи на вкус? Стали бы есть их ложами? Уверен, что нет. Так зачем же тогда оставлять их в пиве? Ведь они забивают оригинальный вкус напитка. И вместо приятных солодовых ноток и хмелевой горечи, будет чувствоваться лишь кисловатый привкус. Более того, за это вы еще и заплатите больше, чем за обычное пиво.
Натуральность и полезностьЧто касается первого пункта, то в любом хорошем пиве должны быть только натуральные ингредиенты. И что же в нём такое полезное, чего нет в любом другом пенном напитке?Да и к тому же вряд ли кто-то пьёт пиво ради его полезности. Если уж она вам так важна, то купите лучше яблок, например. Поверьте, они будут намного полезнее любого «живого» пива.
Срок храненияЧасто можно услышать, что, мол, если пиво хранится всего три дня, значит, в нём нет консервантов, и поэтому оно натуральное. Так вот, если пиво скисло за три дня, это значит лишь, что на производстве антисанитария.Никого же не удивляет, когда домашние соленья стоят месяцами, хотя они тоже вполне себе натуральные. Если банка огурцов «взорвётся» у вас через неделю, тоже скажете, что они живые?Также и с пивом. Есть нефильтрованные и непастеризованные напитки, которые могут храниться больше года. Так что это вопрос стерильности тары, в первую очередь.
Так что «живое пиво» - это всего лишь выдумка, за которую незнающие люди часто переплачивают. А по факту его стоимость очень сильно завышена. Если у вас есть другое мнение на этот счёт, буду рад видеть его в комментариях.
